美しくなることをカタチにした「翠蝶館」では、薬膳を取り入れた創作風中国料理など、
身体の中からキレイになる料理をご用意させていただいております。
医食同源（いしょくどうげん）とは、日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方。翠蝶館ではこの考えをもとに、薬膳を取り入れた創作風中国料理を、ディナーやランチメニューとしてご用意させていただいております。
スタイリッシュな空間で、身体の中からキレイになる料理をお楽しみください。
翠苑コース
食前酒
先付
小樽産たちのグラタン
日高産クリームチーズのサーモン包み
ズワイ蟹の洋風茶碗蒸し
美瑛産豚肉の中華スパイス揚げ
前菜
本日の海鮮のお造り
留萌産 甘海老
愛媛産 鯛
羽幌産 つぶ貝
四国産 縞鯵
スープ
本日のスープ
選べる魚料理
鮑の煮込み
or
鱈のムニエル雲丹クリームソース
メイン料理
伊達鶏のソテー温野菜添え
御食事
本日の御食事
デセール
本日のスイーツ
オーガニックコーヒー又は中国茶
※旬の食材を使用するため内容が一部変更することがございます。
飲茶セットメニュー例
飲茶６種のお楽しみ（揚げ物3種 蒸し物3種）
本日の料理長お勧めの一品（中華の具財を使った、野菜たっぷりの一品）
お粥 体に優しいお粥には中国酢や梅干の薬味を添えて
今月のデザート
オーガニックコーヒー 又は 中国茶
※旬の食材を使用するため内容が一部変更することがございます。
スパ＆エステティック翠蝶館をご利用のお客様は、第一寶亭留グルーブ各施設をご利用いただけます。 各施設間、無料送迎も致しております。スタッフまで、お気軽にお申し付け下さいませ。
北海道産の旬味を懐石料理でお召し上がりいただいております。各種コースがございます。 また、松庵自慢の揚げたてアツアツの天ぷらもお楽しみいただけます。
営業時間：
ランチタイム 11:00～15:00
ディナータイム 17:30～21:00
定山渓第一寶亭留・翠山亭
個室食事処【松庵】
備長炭で焼き上げる山海の幸をメインに各コース料理をご用意いたしております。 深夜12時まで営業しておりますのでご到着が遅いお客さまや、一泊朝食付きでのお泊りの際などお気軽にご利用いただけます。
営業時間：
ランチタイム 11:00～15:00
ディナータイム 17:00～24:00
定山渓第一寶亭留・翠山亭
炭火食事処【桑乃木】
北海の港に豊富に水揚げされる脂ののった海の幸や選りすぐりの素材を、一皿一皿丹精込めておつくりする季節の懐石。 心ゆくまでご堪能ください。
翠山亭倶楽部定山渓
懐石ダイニング
目の前で豪快に焼く特選のお肉に、近海の活ものやお野菜。ジューシーな音と、香りを楽しめます。
翠山亭倶楽部定山渓
グリルダイニング
