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石井登の薬膳料理

YAKUZEN

  • 「美」をコンセプトにした宿で料理を作ることは
    私の新たなチャレンジでもあります。
    「陰陽五行の薬膳×北海道産の旬食材」
    これまで培ってきた経験で、この組み合わせこそが
    美と健康を育むと確信しています。
    「足を運ぶほどにファンになる」
    たくさんの女性のお客様に、そう言っていただけるような
    料理、宿づくりを目指します。

    調理長 石井登プロフィール


    1961年根室市生まれ、足寄町育ち。小樽、札幌のホテルを経て、長く中国料理長として活躍。2008年の北海道洞爺湖サミットでは中華のシェフチームを担当する。国際薬膳調理師、中国茶インストラクター、食育指導員などの資格を持つ。中国の陰陽五行思想など、薬膳の豊富な知識と経験で、リニューアルした翠蝶館のさらなる進化を担う。


薬膳で身体を整える

その土地でとれた旬の食材が身体のバランスを整えるという考えのもと、
北海道産の新鮮な食材を使用した薬膳料理をご用意いたします。
美と健康を育む食材選びや、効能をアップさせる食材同士の組合せにも配慮し、
目にも鮮やかなコース料理をお作りいたします。

ティーセラピー
~お茶がもたらす癒しの世界〜

食事やスパ・エステ、温泉の合い間にもリラックスしていただけるよう、
中国茶インストラクターの資格を持つ調理長 石井登が監修するティーセラピーを取り入れました。
体調や体質、お好みに合わせてご自身にぴったりのお茶をお選びください。